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Saponification

17/03/2021
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Opération qui consiste à produire du savon par l’action d’un alcali caustique (soude, potasse) sur un corps gras (ester de divers acides du glycérol), ce qui libère le glycérol et les acides gras et combine ceux-ci à la base en donnant un sel alcalin ou savon. (Source : TLFI)

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